Организация пикников. Weekend по-русски

Найти россиян, равнодушных к лету, наверное, невозможно. Тепло, солнце, свежая зелень, цветы ... И главное - возможность всем этим насладиться в полном объеме. Наступает сезон выездных пикников, шашлыков на природе и чаепитий на веранде и пора поговорить о том, какой же должна быть правильная организация пикников, как собрать корзину для пикника, продумать меню для пикника, и даже выбрать удобную мебель, которая сделает ваш пикник поистине незабываемым.

Выезд за город

Современная альтернатива самостоятельного планирования пикниковых удовольствий - обращение в одну из кейтеринговых компаний. Специалисты по кейтерингу берутся за организацию пикников любого уровня - от респектабельных домашних посиделок до детского театрализованного праздника. Однако к услугам таких компаний большинство обращается лишь по особо торжественным случаям вроде дня рождения или корпоративного праздника. А простые субботнее - воскресные удовольствия мы организуем для себя сами. Впрочем, специалисты готовы рассказать об особенностях организации пикников, чтобы было вкусно, безопасно, а сил, здоровья и энтузиазма хватило на весь предстоящий сезон.

Корзина для пикника. Пакуем вещи.

Главный минус выездных пикников в России, а особенно в Сибири - полная погодная непредсказуемость. Можно тщательнейшим образом спланировать все мероприятие, собрать самую дружескую компанию и даже продумать программу развлечений, но неожиданное похолодание, дождь или шквалистый ветер напрочь испортят грандиозные планы. Опытные организаторы выездов на пикники советуют еще до поездки учесть все возможные проблемы и запастись зонтиками, теплой одеждой или пледами. Неважно, выезжаете вы на теплоходе, катаетесь на велосипеде или гуляете пешком - придется учесть все возможные погодные катаклизмы. А также то, что любой из участников праздника может упасть в воду или, наоборот, перегреться. Особенно если пикник проходит с участием детей - тогда эти гипотетические возможности с большой долей вероятности могут стать - увы! - реальностью. В корзину для пикника стоит положить и комплект первой помощи - минимальный набор антисептиков, желудочных средств, а также кремов для загара с высоким защитным фактором, ведь летнее солнце очень коварно. Пригодится и полный набор репеллентов - от спиралей до кремов.

Если сборы корзины для пикника занимают довольно много времени, то внешнему виду участников пикника обычно уделяется значительно меньше внимания. Дизайнеры с таким подходом согласны и дают лишь пару советов. Главное правило - вещи не должны быть новыми и мнущимися. Хлопок и лен исключаются, на повестке для - всевозможные современные легко стирающиеся смесовые ткани. Утилитарный костюм можно разнообразить яркими деталями вроде модной бейсболки или стильного топа. Взрослые, одетые подобным образом, оживят пейзаж, а дети не смогут затеряться среди деревьев. Воздушные платья в цветочек лучше оставить дома. Лучший вариант - многослойная одежда, способная подстроиться под любые погодные неожиданности. Лучшая обувь - легкие мокасины типа Tod's. Каблуки любой высоты исключены: в них неудобно ходить по сырой земле. Кроссовки тоже не приветствуются: слишком тяжелые и выглядят уныло. К тому же спортивная одежда всех типов прочно вышла из повседневной моды - даже знаменитый Juicy Couture уже неактуален.

Набор для пикника. Материальное обеспечение

Пикник подразумевает не только поедание свежеприготовленной пищи и поглощение определенного количества алкогольных и безалкогольных напитков. Обязателен и активный досуг. А значит, необходим спортивный инвентарь вроде пары мячей или набора для бадминтона. Что касается непременного для наших пикников музыкального сопровождения, стоит учесть, что выезд за город - это наслаждение не только свежим воздухом, но и звуками природы: шумом первой листвы, щебетом птиц, шорохами травы. Западные пикники в стиле «эколайф» предполагают полный отказ от «искусственных» звуков и погружение в музыку леса, поля или луга.

Впрочем, слияние с природой вовсе не означает неудобства. Для комфортного размещения всей компании понадобятся прорезиненные коврики с тканевым покрытием, шерстяные пледы для желающих посидеть у вечернего костра, по желанию - набор легкой пластиковой мебели. И наконец, главное - мангал, гриль или жаровня для барбекю. В общем-то, у двух последних приспособлений есть лишь одно глобальное отличие - гриль снабжен крышкой, а барбекюшница нет. Зато оба устройства могут поджарить все что угодно: рыбу, мясо, овощи и фрукты, хлеб и десерты. Мангалу же под силу лишь традиционный шашлык. Гриль удобен и тем, что выпускается самых разных размеров - есть грили одноразовые, миниатюрные, переносные. Последние, конечно, особенно удобны для выездных пикников.

Посуда на пикнике чаще всего используется пластиковая или бумажная. Однако более солидные мероприятия требуют «настоящих» стеклянных и фаянсовых сервизов. Для беспроблемной перевозки таких тарелок и бокалов стоит приобрести специальную корзину для пикника. Хрусталь лучше не брать даже на самые статусные мероприятия - в мире пикников требования к сервировке упрощены. Приборы должны быть металлическими - пластик абсолютно неуместен даже на самом простом пикнике на природе.

Еще одна важная принадлежность - сумка-холодильник, причем на многолюдных мероприятиях их может понадобиться несколько. В нее пакуют все необходимые напитки - соки, минеральную воду и вино.

Пикник-меню. Рецепты для пикника.

Считается, что слова «пикник» и «шашлык» почти синонимы. Однако многие предпочитают готовить барбекю в собственном саду, поближе к дому. Свежий воздух - вот он, да и все удобства под рукой. А для экспресс-пикника, организованного на лужайке на скорую руку, подойдет другое меню. Например, из всевозможных бутербродов, которые прекрасно пакуются в специальные корзины для пикника. В жару изящную корзину лучше заполнить индифферентными к температуре фруктами и овощами, а основные продукты, особенно напитки, поместить в сумку-холодильник. Не слишком романтично, конечно, зато очень удобно. Лучшие продукты для пикника-лайт - всевозможная выпечка и сыры. Салатов лучше избегать, но если очень хочется, следует упаковать их герметично, а заправку взять в отдельной посуде и соединить все ингредиенты уже на месте. Из мясных блюд подойдут холодная жареная говядина, куриное филе, копченый окорок или язык.

Пикник-барбекю потребует более тщательного оснащения. Меню такого пикника продумывается заранее и чаще всего включает разные виды мяса и рыбные стейки. Кстати, нет необходимости ограничиваться лишь бюджетными видами мяса. Для шашлыка и стейков прекрасно подойдет мраморная говядина, а рыбное меню можно составить из популярных среди рестораторов сибаса, черной трески или дорады. Конечно, в обычных супермаркетах эти аристократы рыбно-мясного мира почти не встречаются, но по дороге на пикник можно заехать в METRO. Там же стоит приобрести интересные морепродукты: шашлык из тигровых креветок - блюдо, уместное на самом пафосном пикнике. Из овощей предпочтительны баклажаны, цукини и сладкий перец. Для любителей (обычно это дети и подростки) можно поджарить бургеры - правда, полуфабрикаты лучше приготовить дома.

На гриле прекрасно готовятся десерты, например, фруктовые шашлычки с зефиром. Приготовление таких шашлычков - лучшее занятие для детей. На решетке можно запечь и целые яблоки или груши с предварительно удаленной сердцевиной. Хорошо запекаются и экзотические фрукты, например, бананы или ананасы. Некоторые любители пекут даже хлеб - по уверениям очевидцев, получается очень необычно и совсем не похоже на традиционные тосты.

Для улучшения вкуса блюд нужно обязательно захватить набор специй (перец в мельнице, морская или каменная соль, сухие или свежие ароматические травы), оливковое масло, фруктовый или винный уксус, лимоны, горчицу и готовый соус с хреном. Не помешают майонез и кетчуп - последний может исправить вкус не слишком удачных блюд, а без майонеза многие вообще не мыслят собственный обед. Салатные заправки или сладкие соусы для десертов готовят заблаговременно и берут с собой в небьющихся емкостях. Главное не ошибиться с размерами контейнеров, вкусных добавок должно хватить на всех. Если планируется чай, не забудьте соответствующую посуду, термос с чаем, сахар и молоко. Кофе на природу лучше не брать - хорошего вкуса добиться не удастся, а среднестатистический американо лучше пить дома на кухне.

Напитки для пикника. Советы сомелье

Популярное в народе пиво - примета более чем демократичного пикника. Настоящие знатоки «удовольствий на природе» однозначно предпочитают вино. Кстати, вино вовсе не обязательно пить в натуральном виде - вполне допустимо его разбавлять. Вкус не страдает, зато выпить без последствий можно гораздо больше. Правда, разбавлять вино рекомендуется только хорошей слабоминерализованной водой вроде Evian. Газированная вода исключена!

Выбор пикниковых вин прежде всего зависит от меню пикника. Однако есть и некоторые общие правила. «Высокие» вина лучше оставить для вдумчивого домашнего дегустирования. Идеальные напитки для пикника - вина Нового Света из Чили, ЮАР, Новой Зеландии, не слишком дорогие, но достаточно вкусные и, главное, более чем уместные именно для этой ситуации. Лучшие белые пикниковые вина - чилийский или южноафриканский Sovignon Blanc, новозеландские рислинг или шардоне. Такие вина подойдут к стейкам из рыбы, курицы или индейки, сырам, фруктам и овощам-гриль. Из красных предпочтителен чилийский Pinotage или южноафриканский шираз. Оба варианта прекрасно сочетаются с любыми видами мяса на гриле, острыми салатами, баклажанами и картофелем. Более универсальный вариант - розовые вина, которые подходят к любым блюдам. Сладкие розовые вина вроде розового анжуйского очень любят дамы, а элегантные Tavel из долины Рок или провансальский Bandol оценят даже профессиональные дегустаторы. Запас вина зависит от компании. Но при любом меню пикника лучше иметь с собой разные варианты - это особенно важно для большой компании. Даже на абсолютно «мясном» пикнике всегда найдется убежденный любитель белых вин, и его интересы придется учесть в ущерб правильным гастрономическим сочетаниям.

Специалисты по кейтерингу советуют прихватить немного более крепкого алкоголя вроде бренди - в расчете на любителей коктейлей или резкое похолодание. Кстати, бренди тоже можно разбавлять водой. Шампанское, которое так любят организаторы пикников на Западе и особенно в США, у нас не слишком популярно и остается принадлежностью пикников «по случаю» вроде дня рождения или свадьбы. Розовые и белые вина, предназначенные для пикника, пакуются в сумку-холодильник. В случае жары поместить в нее придется и красное вино. Кстати, вопреки общему мнению смешивать разные вина вовсе не возбраняется. Главное - соотнести их количество с собственными возможностями, а то и другое - с поданной на пикнике едой. А заодно оценить время, которое потребуется на восстановление после активного во всех смыслах отдыха. Ведь впереди - новые выходные.

И если организация пикника прошла на уровне, то есть возможность превзойти себя в следующий раз, сделав меню для пикника совершенно другим, набор для пикника более полезным, а ваших друзей ещё более довольными.

f6a5be12e2f7b20ba8534b8359e294a7

Подмосковье, ближнее и дальнее

Летний отдых в России, который, если верить всевозможным рейтингам специализированных агентств, упорно выбирает подавляющее большинство россиян, обычно означает два варианта - «отдых на даче» или «выезд на море». Конечно же, имеется в виду Черное море. Вся остальная Россия летом не слишком популярна. Максимум, что мы способны освоить, - столицу, через которую традиционно пролегают транзитные пути россиян, направляющихся на заграничные курорты. Однако на этом пути можно и задержаться. Конечно, не в Москве: летний мегаполис - не лучший вариант для отпускного релакса. А вот Подмосковье, как ближнее, так и дальнее, - весьма интересный и даже по-своему экзотический вариант. Во всяком случае, после такой поездки будет что возразить оппоненту, традиционно брюзжащему на тему: «По заграницам ездите, а свою страну не знаете».

Подмосковье стремительно входит в моду. Причем те, кому довелось побывать там раньше, отмечают, что за прошедшие годы Подмосковье изменилось так же кардинально, как и сама столица. Сельские церкви отреставрированы, дороги, насколько это, конечно, возможно, приведены в порядок, а брошенные когда-то избы и заштатные санатории превратились во вполне комфортабельные пансионаты, способные принять гостей самого разного уровня.

То, что почти рядом

Стратегически верное направление для выезда в ближайшее Подмосковье - Симферопольское шоссе. Здесь по удачному стечению обстоятельств даже в выходные дни отсутствуют пробки, а вокруг весьма живописно расположены леса с грибами и ягодами. Тут же - усадьба князей Вяземских Остафьево с прекрасно отреставрированной церковью. После Подольска начинаются заповедные места. Рекомендуется свернуть с трассы в сторону Бронниц. Тут расположена дача Патриарха, а неподалеку - бывшее имение Чехова, усадьба Мелехово. Для вдумчивого изучения окрестностей лучше всего остановиться в гостинице, открытой прямо на территории усадьбы. Здесь всего восемь номеров, так что о брони следует позаботиться заранее. Особые сервисные изыски никто не гарантирует, зато неподалеку расположен святой источник с домиком-купальней. Москвичи приезжают сюда на пикники - территория здесь охраняемая, природа дикая (лоси, выходящие на поляну, - не такая уж большая редкость), а близость цивилизации делает отдых по-настоящему комфортным.

Обязательная программа

Тем, кто планирует более масштабные экскурсии, стоит подумать о поездке по Золотому кольцу. В конце концов, хоть раз в жизни по этому маршруту должен проехать каждый россиянин, поэтому рекомендуется брать с собой детей. Одних их отправлять не стоит, хотя такие программы и предусмотрены, - сопровождение родителей сделает поездку по-настоящему познавательной, причем для всех участников. Плюс «золотого вояжа» в том, что он может быть сколь угодно долгим - можно ограничиться одним пунктом, а можно совершить глобальное путешествие, которое займет не меньше месяца. Приятно, что по всему маршруту немало не только типично туристических фастфудов, но и вполне достойных ресторанчиков и пансионатов.

Ближе всего к Москве расположен Сергиев Посад - с него чаще всего и начинают «золотой вояж». Сюда едут, чтобы побывать в Троице-Сергиевской Лавре, где находится могила Сергия Радонежского. Сегодня в Лавре расположен действующий мужской монастырь. Внимания заслуживают и окрестности - деревня Богородское, где делают знаменитые деревянные игрушки, музеи-усадьбы «Абрамцево» и «Мураново». Поездка по Золотому кольцу больше всего впечатлит ценителей русской старины - в городе Александров о рекомендуют посетить дворцово-храмовый ансамбль Ивана Грозного и местный музей с множеством интерактивных программ. Детей очень впечатляют действа вроде «Мир русской деревни» или «Малый прием царя Ивана Грозного». Впрочем, взрослым тоже нравится.

В Переславле-Залесском, кроме официального историко- художественного музея, есть более оригинальные «мини-музею» утюга и чайника, а проезжая Кострому, нужно обязательно посетить старинный город Нерехту, село Красное с оригинальным ювелирным промыслом и знаменитые «сусанинские места». Количество монастырей и церквей по маршруту действует на неподготовленных людей слишком сильно, поэтому стоит выбрать самые интересные для себя места - например, Ипатьевский монастырь в Костроме, Успенский собор и церковь Покрова на Нерли во Владимире, Тошатский монастырь в Ярославле.

Российская экзотика

Еще один вариант изучения российской глубинки - полное игнорирование традиционных туристических маршрутов. Изнуренным глобализацией жителям мегаполисов предлагается «припасть к истокам» и опробовать самую модную сегодня тему - агротуризм. Причем, для того чтобы посетить, например, образцовую ферму или настоящую жилую усадьбу, не нужно ехать в сельскую Францию или Германию. Все это есть у нас. Правда, без некоторого иностранного участия все же не обошлось.

Например, в селе Медное, между Москвой и Петербургом, построена вполне аутентичная итальянская ферма. «Итальянистость» вовсе не декоративная - это, можно сказать, суровая необходимость. Тут делают настоящие итальянские сыры - рикотту, моцареллу, буррату, пармезан и качиотту. А значит, все должно быть «как в Италии». Гости могут не только понаблюдать за приготовлением сыров, но и принять в этом увлекательном процессе посильное участие. Но это уже, конечно, по желанию. Однако факт остается фактом - приезд гостей не меняет ничего в привычном ежедневном укладе фермы. На огромной территории в 16 га расположены винный погреб, хозяйственные и жилые помещения, коровники, конюшни и, конечно, знаменитые сыроварни. Кстати, местные сыры, сделанные исключительно из молока местных же коров, владельцы фермы продают в лучшие московские рестораны. А на ферме их можно продегустировать, причем в сочетании с самым подходящим для каждого сорта итальянским вином. Сыром дело не ограничится - вас ждет итальянский обед с пастой, ризотто и настоящим эспрессо на десерт. Шеф-повар, он же владелец фермы - естественно, итальянец, - после сытного обеда с удовольствием проведет для гостей экскурсию по собственным владениям. В будущем тут планируется построить гостиницу и ресторан, а пока возможности хозяев ограничены - принять на ферме могут лишь несколько гостей одновременно, так что места нужно бронировать заранее. И запасаться объемными сумками, в качестве сувениров отсюда традиционно везут знаменитый сыр.

Тем, кому походы по монастырям и сувенирным лавкам кажутся не слишком интересными, а работа на ферме навевает воспоминания о тяжелых офисных буднях, имеет смысл уехать еще дальше - в Плес. Тут вас не заставят ни наблюдать за чужой работой, ни делать ее самому.

В Плесе расположена уникальная гостиница под многозначительным названием «Частный визит», которую ее владельцы и постоянные гости скромно называют лучшей в стране. Строго говоря, это не гостиница в привычном смысле этого слова, а скорее гостевой дом. Дом обустроен в духе самой настоящей помещичьей усадьбы - добротной, старомодной, основательной и очень гостеприимной. Цены довольно высоки. Зато, помимо проживания, хозяева включают в пакет услуг множество милых мелочей - ежевечерний чай из настоящего деревенского самовара со свежевыпеченными плюшками, воскресную дегустацию пирогов по тщательно восстановленным старорусским рецептам, обстоятельные обеды и ужины с настойками и наливками домашнего приготовления. Здесь предлагают и досуг, вполне достойный помещичьего деревенского быта: в просторной гостиной с видом на Волгу принято собираться всей компанией, чтобы провести «настоящий чеховский вечер». Иностранцам такая душевность очень нравится. Тем же, кто не настроен на общение, в «Частном визите» предложат уединенный домик в саду, где можно отдыхать в полной тишине и абсолютном покое. Потревожить может лишь местная живность, которой тут много, как и принято в деревне. В общем, рекомендуется всем, кто уже забыл, что такое обычное русское село. Но такое -уютное и неторопливое, богатое и гостеприимное - оно гораздо приятнее.

Робинзон отдыхает

Самый идеальный отдых - это, конечно, море. Чтобы насладиться им в полной мере, привычному маршруту «шопинг + пляж» стоит предпочесть более медитативный островной отдых. Лететь на острова можно в любое время года: в одном из океанов или морей всегда найдется кусочек суши, способный гостеприимно принять измученного долгим перелетом путешественника. Выбор зависит и от времени прибытия, и от предпочтений вояжера.

Карибский вариант

Удачный выбор для россиян, измученных многомесячной зимой и не слишком убедительной весной. Здесь всегда июль - температура редко покидает комфортные пределы + 26-З2 С, редкие и непродолжительные осенние дожди абсолютно не портят общую райскую атмосферу. На Карибы принято ехать зимой, когда Средиземноморье уже не слишком гостеприимно. Зато Барбадос, Сен-Мартен, Антигуа или Мартиника приятно порадуют теплом и разнообразием белых, желтых, черных и розовых песчаных пляжей. Помимо привычного пляжного отдыха, здесь можно пожить неспешной жизнью карибских аборигенов - ловить гигантского голубого марлина, искать жемчуг или полустертые золотые и серебряные монеты из затонувших пиратских сундуков, которые прибой до сих пор выносит на берег.

Тем, кто предпочитает более цивилизованный отдых, предназначены самые хорошие отели - например, Suпdеу Lапе, чьи поля для гольфа входят в десятку лучших в мире. Вторая достопримечательность отеля - ресторан, специализирующийся на морской кухне.

Но все же самый роскошный отдых - на частных необитаемых островах. Некоторые из них закрыты для посещений, другие, как разрекламированный некогда принцессой Дианой Neckled lslапd, вполне доступны. Этот остров совсем крошечный - не более 30 гектаров. В центре на горе - традиционный балинезийский дом с деревянной крышей. Аскетичный внешний вид компенсирует роскошное внутреннее убранство. Тут есть SPA и прочие удовольствия. В общем, индивидуальный рай для всех, кто может себе это позволить. Рядом другие острова, между которыми можно комфортно перемещаться на яхтах, заниматься дайвингом или серфингом. Самый эффектный вариант баркентина, курсирующая по южным морям и соединяющая комфорт круизного лайнера с романтикой настоящего парусника.

Любителям природы

Сейшелы, расположенные всего на 4 градуса южнее экватора, настоящая находка для ценителей первозданных флоры и фауны. Кстати, поклонники Робинзона могут расслабиться - эти острова адресованы тем, кто в детстве зачитывался «Приключениями Гулливера в стране лилипутов». Здесь все очень маленькое - и гранитные и коралловые острова, и столица Виктория, носящая почетное звание «самой маленькой столицы в мире». Здесь все будто понарошку, даже ядовитых насекомых и хищных зверей на Сейшелах нет. Как, впрочем, нет промышленности и сельского хозяйства. Зато природа совершено настоящая, и обращаются тут с ней чрезвычайно бережно. Транспорт минимален - туристов на воловьих упряжках возят осматривать девственные кокосовые леса и гигантских слоновьих черепах.

За последними далеко ехать не придется - местная живность чувствует себя вполне свободно и туристов абсолютно не стесняется. Тем более что туристов здесь немного: главный козырь островного отдыха уединение - на Сейшелах присутствует в полном объеме.

Местные отели тоже стремятся слиться с природой - все они построены в виде бунгало. Однако это вовсе не значит, что гостей тут не примут с должным почетом. Один из самых интересных вариантов - отель-остров St. Anne Resort с лучшей на островах кухней - креольской, с акцентом на морепродукты. Кстати, кухня тут тоже относится к числу местных достопримечательностей. По мнению знатоков, креольская кухня - это нечто особенное (легче попробовать, чем описать). Существенный плюс - в блюдах активно используется свинина, которую местные жители с завидной изобретательностью комбинируют с морепродуктами, фруктами и милыми местными изысками вроде плотоядных летучих мышей.

Азоры здесь тихие

Еще один дикий, но симпатичный вариант - Азорские острова. Сюда едут путешественники, желающие вспомнить, как выглядел мир до судьбоносного изобретения all inclusive. Благодаря своему вулканическому происхождению Азорские острова имеют совершенно инопланетный вид. Их всего девять, на самом большом - Сан-Мигел расположены столица и все местные городские достопримечательности: дворцы, монастыри, часовни и виллы. Природные красоты справедливо распределены по всем островам. Сан-Мигел владеет Долиной Гротов, где земля буквально дымится под ногами, огромными озерами и абсолютно европейским ботаническим садом.

Мрачноватый остров Пику - самая высокая горная вершина Португалии, а остров Флориш, как понятно из его названия, сплошь покрыт зарослями азалий и гортензий. В море тоже много интересного - уникальные коралловые сады, киты и кашалоты, наблюдать за которыми можно прямо с борта туристического катера. Отели рассредоточены по всем островам. Правда, на гольф-поля и теннисные корты рассчитывать не приходится - азорцы справедливо рассудили, что прелесть их островов совсем в другом. Здесь ждут ценителей природы, дикой и пугающей красоты - как наземной, так и подводной. Так что дайверов тут, как и на всяких островах, традиционно много. Местная кухня тоже впечатляет - согласно португальской традиции, здесь едят много мяса, а необходимую экзотику вносят разнообразная рыба, морепродукты и, конечно, фрукты. Одна из главных достопримечательностей местной гастрономии - знаменитые азорские ананасы, самые редкие и самые сладкие. Рекомендуется наесться впрок и прихватить в подарок. Кстати, с поездкой на Азоры стоит поторопиться: лучший сезон здесь - лето, весной и поздней осенью идут затяжные дожди.

Полное уединение

Как выяснилось, места, где нога, обутая в крепкий туристический ботинок, еще почти не ступала, сохранились. К ним, например, относится танзанийский остров Пембу. Конечно, полностью необитаемым этот остров не назовешь - это давнее пристанище опытных ныряльщиков и экстремалов. Дилетантам в погружениях тут делать нечего -подводный мир на Пембу феерический, но сильные течения мешают насладиться им в полной мере. Зато рыболовы-экстремалы могут найти (и поймать) много интересного - тут обитает рыбная экзотика вроде бычеглазов, фузилеров, рыбы-молота и рыбы-трубы. А также гигантские колонии барракуд, делающих рыбалку особо увлекательным занятием. Зато опытные рыболовы гарантируют хороший улов говорят, именно здесь был пойман самый крупный в мире марлин. Кстати, брутальный Пембу располагает неплохими отелями, лучший из которых - Fundy Lagoon, куда добраться можно только по воде. Отель оснащен роскошным дайвинг - центром, в котором гостям предоставляют полный список доступных местных удовольствий - от рыбалки до плавания на каяках.

Гурманам тут, правда, будет скучновато - излишеств вроде карибской или креольской кухни на Пембу нет, максимум, на что можно рассчитывать, - свежевыловленная рыбная экзотика, приготовленная отельным поваром.

Релакс по-мальдивски

За восстановлением душевных и физических сил стоит отправляться в более цивилизованные места. Например, на Мальдивы, знаменитые не только роскошной природой и ассортиментом спортивно-водных развлечений, но и одними из лучших в мире SPA. Лучший SPA на самих Мальдивах, несомненно, Araamu. Он занимает огромную территорию, буквально утопающую в пышных садах. Специализация Araamu SPA - комбинация аюрведических техник с традиционными тайскими методиками. Плюс малая толика афродизиаков - не случайно этот SP А рекомендуется романтическим парам. Тем, кто не планирует ничего романтического, имеет смысл заняться медитацией - возможности здесь не ограничены. Кстати, Мальдивы способны не только расслаблять, но и лечить. Например, болезни опорно-двигательного аппарата - уникальный мальдивский песок творит чудеса с отложениями солей и прочими остеохондрозами. Серьезность предлагаемых процедур дополняется абсолютно небольничными удовольствиями вроде персональных пикников с жареными лобстерами и проживанием в уютных виллах с персональными бассейнами, дополненными собственными коралловыми рифами и разноцветными рыбками. Отдых по высшему разряду предполагает уединение на фантастической двухэтажной вилле с экзотическим садом и персональным батлером, готовым в любое время дня и ночи исполнить малейшую прихоть гостя. Батлер доставит своего гостя на остров и будет незримо сопровождать его все время пребывания - от утреннего завтрака до аюрведических процедур и дайвинга. Уникальный сервис предлагают в Hideway SP А. На память о райской жизни рекомендуется привозить полный ассортимент аюрведических масел - конечно, волшебного эффекта, полученного на острове, дома достигнуть не удастся, зато приятные воспоминания гарантированы.

Универсальный остров

Маврикий удачно соединяет в себе все то, зачем путешественники едут на острова. Тут есть и уникальные пляжи с белоснежным песком, и экзотическая природа, и отличные SPA, и экстремальные водные развлечения. Лучший сезон для отдыха – с ноября по март. Температура воздуха и воды стабильно теплая, море всегда спокойное – у берегов его окружает сплошной барьер из рифов. Европейцам нравятся и местные климатические особенности вроде прохладных ночей и сухого воздуха - радости, недоступные в большинстве тропических стран. Туристов здесь немало, но вся инфраструктура организована так, чтобы маршруты прибывающих на остров не пересекались и священная аура уединенности не была нарушена. Здесь есть отели, предназначенные для семей, места, где будут особенно рады новобрачным, отели для спортсменов, не расстающихся с теннисными ракетками и клюшками для гольфа, и бунгало, адресованные убежденным сторонникам абсолютно уединенного отдыха. Отели расположены на мини-островах и полуостровах - гарантированы потрясающий обзор моря и бесконечные пляжи. Самым хорошим авторитетные справочники считают отель Le Saint Ceran - он занимает полуостров, покрытый тропическим садом. Сам отель оформлен в колониальном стиле - для полноты иллюзии в комплекс включены обширные теннисные корты, гольф - поля, SPA и стоянка для собственных яхт. Здесь же расположена вилла для VIP-гостей, которую владельцы скромно называют лучшей во всем бассейне Индийского океана.

Аутентичная античность

Совместить непременный пляжный отдых с познавательным можно на греческих островах. Сюда лучше прибывать в традиционный отпускной сезон - с середины весны по конец сентября. Греческие острова не имеют ничего общего с шумными туристическими центрами. Объехать все острова немыслимо - даже местные краеведы затрудняются в точном определении их количества. Достоверно известно лишь, что в Кикландском архипелаге островов и островков не менее 300. Европейскими туристами неплохо освоены Миконос, Скиафос, Эвия, Санторин, Делос, Накос, Парос ... Названия звучат как музыка для любого человека, более или менее знакомого с античными литературой и философией. Впрочем, не знакомым ни с тем, ни с другим здесь тоже нравится: чистая вода и песок, многочисленные таверны с гостеприимными хозяевами и смешными ценами на удивительно вкусные блюда, общая атмосфера покоя и патриархального порядка - что еще нужно замученным жителям мегаполисов? Те, кто способен воспринимать более высокие материи, штурмуют местные достопримечательности - живописные развалины и вулканы. Кстати, многие отели тут без особых затей выдолблены в скалах на высоте 300 метров над уровнем моря. Да, к пятизвездочным апартаментам их не отнесешь. Но такой вариант релакса тоже нужен. Ведь главная прелесть островного отдыха в его разнообразии.

Хорватия и Черногория – лучший отдых на море!

Купальный сезон открывается в июне и длится до конца сентября. В прошлом году в двадцатых числах июня температура воды в море уже была +25, и все купались.

Сентябрь - бархатный месяц на Адриатике, температура воздуха 25-30. Для любителей спокойного отдыха - самое подходящее время, основная масса туристов уже уедет. Два последних чартерных рейса - с 1 по 14 и с 14 по 28 сентября. Эти туры дешевле августовских, потому что цены на отели в это время падают.

Хорватия и Черногория - это, прежде всего отдых на море. Адриатическое море - самое чистое в средиземноморском бассейне, здесь очень хорошая экология. Хорватия и Черногория - две страны в Европе, где воду можно пить из-под крана, ничего не опасаясь. Уже на месте вы сможете выбрать любые экскурсии.

Хорваты очень гостеприимны. Они сделали ставку на туризм и к туристам, в том числе русским, относятся с неподдельным уважением. В Черногории русских искренне любят, принимают, как братьев. Там даже есть поговорка: “Бог на небе, русские на земле”. Черногорцы наиболее близки нам по мироощущению, характеру и менталитету. Это объясняется тем, что подавляющая часть населения исповедуют православие. Русских в Черногории сейчас очень много. Более того, там довольно дешевая недвижимость, и наши соотечественники последнее время ее активно скупают.

В Хорватию и Черногорию граждане РФ ездят без визы, достаточно иметь загранпаспорт. Чтобы въехать в Хорватию, нужно получить у туроператора ваучер - бронь отеля - и предъявить его на границе. Ваучеры выдаются всем без исключения, никаких отказов тут быть не может.

В Черногорию русские туристы заезжают просто по загранпаспорту. При желании можно поехать “дикарем”. Только нужно помнить, что срок пребывания в стране ограничен 30днями. .

Туров в Хорватию поездом нет. Впрочем, поездом тоже можно добраться, но это сопряжено с определенными трудностями - придется ехать через Венгрию и делать венгерскую визу. Проще лететь на самолете.

Для ребенка никаких специальных документов не нужно. Ребенок должен быть вписан в паспорт родителя, с которым выезжает из страны. Обязательно берите с собой свидетельство о рождении ребенка. В Москве, если, например, малыш летит с матерью, пограничники дополнительно могут спросить заверенное у нотариуса разрешение отца на вывоз ребенка.

В Хорватии пляжи каменистые - крупно- и мелкогалечные. Есть бетонные платформы, и только один насыпной песчаный пляж на острове Крк. В Черногории преимущественно песчаные пляжи -мелкозернистые и крупнозернистые (этот песок по виду напоминает гречку). С детьми лучше ехать на черногорские пляжи.

В Черногории русский язык понимают свободно. К тому же все надписи здесь на кириллице - читать и понимать их не составляет труда. Языковой барьер практически отсутствует. В Хорватии можно говорить по-английски, но русский здесь тоже понимают неплохо. Да и хорватский понять не так уж сложно. На второй-третий день, попривыкнув, уже можно свободно общаться. И вы поймете, и вас поймут. .

Вилл в Хорватии мало. Зато есть апартаменты примерно такого же уровня, как в Черногории. Апартаменты - специальные комплексы со своей инфраструктурой и микроклиматом. Цены на них сравнительно невысоки. Домики на территории комплекса разные, рассчитанные на разное число постояльцев. В каждом обязательно есть кухня. Это удобно и выгодно, можно сэкономить на обедах в ресторанах. Уборку в таком домике вы будете делать самостоятельно, и вам не придется за это платить. Кроме апартаментов, туристов размещают в отелях от 2 до 5 звезд.

В Черногории дешевле, чем в Хорватии. Ниже цены на отели, меньше затраты на самом курорте. Отельная база Черногории скромнее, чем в Хорватии. Туризм здесь активно начал развиваться только в 200З году. Пятизвездочных отелей немного, в основном туристы размещаются на виллах либо 8 частных апартаментах, уровень которых оценивается от 2 до 4 звезд. Черногорцы специально строят небольшие домики внизу, как правило, живут сами хозяева, а верхние этажи сдаются. В таком доме возникает ощущение, будто отдыхаешь в гостях или на даче. Хозяева и завтрак приготовят, и посоветуют, куда сходить.

Сейчас все туры индивидуальные, хотя они и называются групповыми. Турист сам выбирает себе город и отель, в котором будет жить. Группой туристы прилетают в Хорватию, а там их встречают представители туроператора и развозят каждого в свой город и отель.

Я советую вам поехать а город Пулу и остановиться в отеле “Парю”. Там при размещении двое взрослых плюс ребенок в возрасте до 15 лет - в течение всего сезона действует скидка на проживание 50%. Вообще в Хорватии много отелей, предоставляющих подобные скидки. Если хотите больше сэкономить, можно поселиться в апартаментах, например в «Соль Стела Марис» в городе Умаг. В вашем распоряжении будет двухкомнатный номер с кухней. При желании можно заказать питание в ресторанах на территории комплекса. Кстати, в «Соль Стела Марис» - неплохая анимационная программа, вашему ребенку не придется скучать.

Климат Хорватии исключительно благоприятен. Здесь не только море, но и много сосновых лесов. У детей с аллергическими заболеваниями и астмой после поездки в Хорватию отмечают улучшение самочувствия. В Хорватии есть и санатории, но они расположены далеко от морской зоны - в континентальной части страны. А, например, в Черногории есть институт Милошевича средиземноморского здоровья, можно поехать туда.

Хорватия славится своими экскурсиями. Можно поехать на один день в Венецию. Только об этой экскурсии нужно договориться заранее и за две недели до вылета получить шенгенскую визу. Можно съездить на остров Крк или посетить город Ровинь - хорватскую Венецию. Побывать в Загребе - столице страны. Экскурсии, кроме поездки в Венецию, выбираются и оплачиваются прямо на месте. В Хорватии очень популярен отдых на яхтах. 80 всех прибрежных городах есть так называемые марины, где стоят яхты, которые возят туристов на острова.

В Черногории очень много монастырей, люди специально приезжают совершить паломничество. Интересная экскурсия - поездка с группой на один день в Хорватию, в ее самый древний и красивый город Дубровник. Много различных при родных экскурсий.

Медицинская страховка входит в стоимость тура. Страховое покрытие на Хорватию и Черногорию составляет 30 тыс. евро - если что-то случится, вам окажут медицинскую помощь на эту сумму. Дети до 2 лет и люди старше 65 страхуются на большую сумму.

В Хорватии вообще нет преступности. Там даже дети круглые сутки бегают на улице. Можно спокойно ходить по ночам, посещать ночные дискотеки и не переживать о своей безопасности. Был случай, когда наш турист забыл в банке портмоне с крупной суммой денег, и ему все вернули. В Хорватии это обычная повсеместная практика. В Черногории ситуация несколько иная. Не сказать, что там криминальная обстановка, но к своим вещам нужно внимательно относиться. Деньги и ценные вещи оставлять в сейфе.

В Хорватию нужно везти евро. Там вы сможете их поменять во всех обменных пунктах на местные куны. Хорваты не очень любят американцев и американский доллар. В Черногории нет национальной валюты, у них в ходу евро. Доллары лучше не брать - во-первых, курс невыгодный, во-вторых, возникают определенные сложности при обмене.

Попробуйте берег турецкий

Путешествие в страну четырех морей

Наши отпускники-соотечественники делятся на три категории: пляжные фанаты, любители шопинга и великие поклонники древностей. Во мне самой присутствует именно этот триумвират: я большая любительница покупаться-позагорать, походить по старинным улочкам и развалинам старых городов и при этом обязательно прикупить какую-нибудь интересную штучку - напоминание о стране пребывания.

В этом году в Турцию я поехала первый раз. И хотя она вся хожена - перехожена нашими российскими туристами, захотелось самой на все посмотреть, потрогать, вдохнуть аромат другой культуры. Я провела восхитительную неделю в стране дервишей, Ататюрка и Таркана (здесь он почитается как национальный герой).

Анталия расположилась в красивейшем месте на берегу Средиземного моря. Древние крепостные стены, возвышающиеся минареты, узкие извилистые улочки, живописная гавань, домики с красными черепичными крышами подчеркивают особый колорит города. Многие старинные постройки были отреставрированы и сейчас используются как отели.

Здесь 300 дней в году светит солнце, купальный сезон длится с апреля по ноябрь. Удивительно, но Анталия - то место, где в мае одновременно можно купаться в море и кататься на лыжах на горнолыжном курорте Саклыкент, расположенном в 50 км к северу от города.

Прибытие в аэропорт. Позади родной город, самолет приземляется в Анталии, за бортом плюс 26. Оплачиваем визу, проходим паспортный контроль и становимся полноправными туристами. Нас встречают приветливые русскоязычные гиды, рассаживают в автобусы и везут к отелю, попутно рассказывая об истории страны, ее традициях и особенностях, отвечают на вопросы.

Отель

Можно смело говорить, что отели в Турции только высшей категории. Даже если вы выберете отель с тремя звездами, то будете приятно удивлены отличным сервисом и великолепной кухней. Наш отель расположился в Белеке, в 35 км от аэропорта Анталии, на территории национального парка. Примечательно, что при строительстве отеля не был нарушен природный ландшафт, и могучие сосны с непривычными для нас круглыми кронами являются главным украшением отеля. Можно с удовольствием гулять по мраморным дорожкам (которые каждый день моют!) и наблюдать за происходящим вокруг: вот улитки перебираются на противоположную сторону тропинки, а вот куда-то неспешно вышагивают черепахи. Признаюсь, я, как ребенок, с замиранием сердца смотрела на все это при родное великолепие!

И еще. В каждом отеле вам предложат сейф в номере (бесплатно либо за $2-3 в сутки), мини-бар с водой или напитками (это зависит от «звездности» отеля). Телефонная связь в Турции дорогая, лучше пользоваться своим мобильным телефоном. Например, я писала СМСки своим родным и друзьям и за неделю потратила на переписку около 700 рублей.

Пляж

Ну что можно сказать о пляжах? Приходи и загорай! В зависимости от местности он может быть песчаным либо галечным. У каждого отеля свой пляж - с лежаками, спасателями и отличным баром. Тут же вы можете взять пляжное полотенце и менять его с любой периодичностью!

Времяпрепровождение

Не забывайте, что вы на отдыхе, а посему можете делать все, что захочется: валяться в номере и смотреть телевизор (четыре российских канала бесплатно), загорать у бассейна и потягивать коктейль, кататься с водных горок (практически в каждом отеле таковые присутствуют) либо отправиться на любую предложенную вам экскурсию.

Эфес - один из значительных античных городов Малой Азии, сохранившийся до наших дней. Вы сможете увидеть знаменитую библиотеку Цельса, римские бани и огромный амфитеатр, вмещающий более 25 тысяч зрителей. На его сцене выступают сейчас такие мировые знаменитости, как Стинг и Дайана Росс. А еще у вас будет возможность посетить четвертоечудо света - место, где находится храм Артемиды, совершить паломничество к дому Святой Девы Марии.

Прогулка на катамаране

Из Анталийского порта можно прогуляться на катамаране и увидеть все красоты Анталии: Мышиный остров, водопад Дюден, Старый город, скалы.

Рафтинг. Это уже для любителей экстрима. Экскурсия проходит в местности под названием Кепрюлю каньон. Всю необходимую экипировку вы получите на месте. Проходите инструктаж и - вперед! На протяжении 14 км вам будут встречаться древние крепости, вы сможете увидеть мост римской эпохи и даже пройти по нему, увидите горный каньон.

Аквапарк «Троя» - место, где можно провести целый день! Аквапарк, стилизованный под древнюю Трою, оборудован, согласно мировым стандартам, огромным количеством водных аттракционов: горками, всевозможными водными спусками, бассейнами. Не хотите активного отдыха, тогда для вас уютные лужайки с шезлонгами и тихая прозрачная заводь. А еще тут же вы можете сходить в дельфинарий «Троя» на веселый аттракцион с белухами, моржом и парочкой дельфинов.

Да, и еще. Шопинг! Если захотите, вас отвезут на фабрику кожаных или меховых изделий, на ювелирный завод, где вы сможете купить себе интересные украшения. На каждое изделие дается сертификат, и через год, в следующую вашу поездку, вы сможете обменять надоевшее вам колечко или сережки на что-нибудь новенькое.

Интересно прогуляться и по турецкому базару. Как на нашей барахолке - бесконечные ряды сувениров, трикотажа, обуви, специй и сладостей. Выбирай! Но только обращайте внимание на качество изделий и не забывайте торговаться. Турки это любят. Продавец украшений догнал меня уже на выходе и все-таки продал понравившийся мне браслет из ракушек в три раза дешевле, чем первоначально за него просил. Купила и очень довольна - собой и браслетом!

И что бы теперь мне ни говорили про Турцию, жалею только об одном - так быстро закончилась эта неделя, полная незабываемых впечатлений. Я снова хочу на берег турецкий!

Великий греческий парадокс

Неделя отдыха в Греции может показаться счастливой бесконечностью, которая, как ни жаль, все-таки заканчивается. В этом и заключается великий греческий парадокс.

Бесконечно число греческих апельсинов, чаек, улыбок и ультрафиолетовых лучей. К бесконечности стремится и количество греческих островов. Самые популярные среди них Крит и Родос.

КРИТ

Спросите у критянина, что такое Крит, и он ответит: море и солнце. Но для туриста это еще и бесценное культурное наследие, включающее такие жемчужины, как дворец в Кноссе, старая часть города Ретимно и венецианский замок Франгокастелло. Да и просто прогуляться вечером по старинному Ретимно сплошное удовольствие. В том магазинчике продают лиры, в этом - сладости; тут на втором этаже манекены в национальных критских костюмах маскируются под посетителей музея, а там, в таверне, на стене портреты знаменитых критских музыкантов с лирами.

Знаменитости любят и другие городки Крита, например тихую и волшебную Элунду. Элунда - идеальное пространство для двоих: шепот Средиземного моря, аромат таинственных кустарников и невозмутимые закаты над огнями соседнего поселка. Совсем другое море - портовое, веселое, энергичное - бьется в набережную Ираклиона.

Родос

Изображениями легендарного Колосса Родосского украшены стены кафе на главной улице старого города Родоса, охраняемого объекта всемирного наследия ЮНЕСКО. Родос - квинтэссенция европейского отдыха. Море густого си него цвета, белые колонны акрополя Афины Линдской, веселое нашествие уток в национальном парке «7 источников», керамические мастерские ...

Два часа на корабле и можно очутиться в столице острова Сими. Она похожа на разноцветный пазл, где в каждом кусочке кипит свое броуновское движение: продаются губки, жарятся осьминоги, ловится рыбка большая и малая. По пути к столице туристов завозят в монастырь Панормитис, хранящий икону Архангела Михаила. Пол в монастыре собран из черных и белых камней - столь же контрастным соседством противоположностей привлекает и весь остров Родос.

Шри-Ланка - остров сокровищ

Шри-Ланка вернула мне любовь. Любовь к горячему черному чаю. На плантации в Нувара Элии, куда мы ехали по серпантину, окруженному горными водопадами, я купила несколько разных сортов - orange pekoe, long leaf и еще душистый имбирный. Запасы уже тают, и я совсем не прочь отправиться за новой порцией чая и приключений.

Из Шри-Ланки я привезла несколько тысяч цифровых фотографий и еще штук 10 отснятых пленок. До сих пор не могу понять, как на таком небольшом острове умещается столько всего удивительного: слоны, драгоценности, чайные кусты, горы, океан, заброшенные дворцы, сады специй, сувенирные лавчонки, шикарные отели.

Можно, конечно, сконцентрироваться на чем-то одном: объехать максимум древностей (все посетить врядли удастся менее чем за полгода - уж очень их здесь много), посвятить отпуск тропической островной природе, заняться экотуризмом или серфингом на Индийском океане. Но ради разнообразия рекомендую смешать всего понемногу и составить авторский коктейль из чудесных экзотических впечатлений.

Начинать исследование острова лучше с Сигирии - это просто невозможно пропустить. Дворец-крепость, построенный в V веке до нашей эры, поражает воображение масштабами, уникальными фресками и смелостью инженерной мысли: вокруг взгромоздившегося на скалу замка был разбит регулярный парк с фонтанами.

В Канди, одной из древних столиц Шри-Ланки, можно совершить паломничество в храм, где хранится одна из самых известных реликвий - зуб Будды. Неподалеку расположен театр ланкийского народного танца очень колоритное зрелище.

Кстати, недалеко от Канди, в Перадении, находится один из лучших ботанических садов Азии - с разнообразными ландшафтами, редкими растениям и аллеей мемориальных деревьев, посаженных знаменитыми людьми.

Из этой страны невозможно уехать с пустыми руками - все хочется оставить на память. Островной шопинг существенно отличается от европейского «прочесывания» торговых площадей. На Шри-Ланке необходимо купить специи и лечебные аюрведические средства, приготовленные на их основе, украшения из драгоценных камней, разные приятные сувениры - например, из ароматного коричного дерева. И, конечно же, чай.

Впечатления лучше начать «переваривать» до возвращения на родину. Поэтому после экскурсий туристам просто предписан не менее чем трехдневный отдых на океане, в удобном отеле - таком, как Taj Exotica. Я полюбила его всем сердцем за комфорт и продвинутый SРА-центр. Подолгу плавать в океане тяжеловато, но водный спорт, а также посещения черепаховых ферм и коралловых бухт не дадут заскучать непоседам.

Гастрономические открытия. Италия и Франция

Для подавляющего большинства соотечественников выражение «гастрономический туризм» связано скорее с воспоминаниями об излишествах по системе «все включено» на гостеприимных турецких курортах. Но это развлечение скорее для обжор - кулинарных открытий такой вид отдыха подарить не способен. Да и специфическая местная кухня порадует далеко не каждого. Другое дело - кухня европейская:

Желающие отведать «самого-самого», утонченного, изысканного и необыкновенного отравляются в самое сердце Европы - прежде всего во Францию и Италию.

Общее мнение людей, посетивших обе страны, - кулинария Италии проще (и многим понятнее). Французские блюда изысканнее, но и сложнее. Любителей поесть от души влечет Италия: на порциях тут не экономят. Франция же незаменима для тех, кто жаждет полного кулинарного экстаза и желания понять все тонкости «высокой кухни».

По французской глубинке

Безусловно, гастрономическое путешествие по Франции допускается начать и в Париже. Здесь тоже есть свои специалитеты, например, знаменитый луковый суп. Но настоящее обаяние аутентичной кухни определенного региона можно прочувствовать лишь на родине каждого кулинарного шедевра. Хотя бы для того, чтобы потом со знанием дела рассуждать о преимуществах страсбургского паштета над перигорским и со вкусовыми галлюцинациями вспоминать гигантских бретонских лангустинов и буйабес в крошечном портовом марсельском кабачке.

Вариантов кулинарных туров множество. Bo-первых, существуют специализированные туры, для пущей понятности названные предельно ясно - «По дорогам нормандского сыра» или, например, «Виноградники Бордо», В программу такого тура обязательно войдут посещение производства (сыроварен,винокурен или ферм), дегустация продукции на месте, приобретение сувениров и посещение нескольких ресторанов, где рекомендуемый продукт готовят особенно удачно. Это, пожалуй, самый несложный вариант. Минус подобных посещений - групповая программа, не предусматривающая отклонений от маршрута. Есть и более элегантные варианты, например, путешествие на специально отреставрированном поезде между Бордо и Тулузой. Путешествие не слишком длинное, причем ночлеги предполагаются в отелях знаменитой сети Relais & Chateaux, расположенных в самых живописных и неожиданных местах. Каждый отель отличается собственным неповторимым интерьером и уникальными кулинарными специалитетами, которые гости смогут продегустировать. Ну а на протяжении всего пути вам гарантированы изысканные обеды и ужины под аккомпанемент соответствующих вин, непродолжительные и неутомительные экскурсии и лекции гида-сопровождающего. Никаких банальных путеводительских данных - все обстоятельные лекции посвящены исключительно кулинарии.

Вариант для «продвинутых» путешественников - поделить страну на регионы и путешествовать «выборочно», особое внимание уделяя местным специалитетам, о которых, кстати, можно узнать из любого путеводителя. Таким образом, можно совершенно самостоятельно, в индивидуальном порядке, съездить в гости, например, к бургундским виноградным улиткам, сырам и грибам. Кстати, в Дижоне проводят прекрасные гастрономические выставки - их тоже стоит посетить. В Эльзасе нужно дегустировать кислую капусту и сосиски, поражаясь сходству и различию с немецкой кухней, с которой эльзасская находится в безусловном родстве. Нормандия - родина сыров (эту славу она делит с Бургундией), фуа-гра и морепродуктов. В Провансе нужно обязательно пробовать местные блюда на основе лаванды (лучше всего мед, но лавандовое мороженое и ликеры тоже неплохи). Тут же приобретают пряности (в том числе знаменитый «Букет Гарни» ). Кстати, Прованс - родина знаменитого оскароносного рататуя, а также особого ягнячьего рагу с травами и лучших французских розовых вин. В Марселе нельзя не продегустировать буйабес и всевозможных “морских гадов”. В долине Луары - знаменитую лесную дичь: дроздов, бекасов, куропаток, фазанов, зайцев и кабанов. Бретань знаменита устрицами - конечно, в парижских ресторанах устрицы тоже неплохи, но местные свежевыловленные абсолютно неповторимы. Прелесть путешествий по глубинке в том, что местные диковины можно без боязни пробовать везде - на рынках, в крошечных лавочках, ресторанчиках и бистро. Сориентироваться в местных ресторанах поможет вездесущий гид от Мишлена. Кстати, скромность большинства мишленовских ресторанов обычно удивляет неофитов. Как, впрочем, и относительная скромность счета: в среднем мишленовском «однозвезднике» счет не превысит 50 евро на человека.

Нельзя забывать и о винных турах. Организовать их могут в турагентстве (как групповые, так и индивидуальные). Можно договориться и лично, отправив письмо владельцу небольшого винного, коньячного или шампанского домов и в оговоренное время он будет готов принять вас в качестве самого дорогого гостя. А далее, по заранее установленному тарифу, вам будет доступно все: дегустации, экскурсии в сопровождении хозяина по винокурням и замкам, уникальные сувениры и личные рекомендации владельца.

Практически все владельцы таких домов неплохо владеют английским (что для французской провинции вообще-то редкость), так что общение не будет затруднительным.

Все путешествия во Францию так или иначе будут гастрономическими. Главное - держаться подальше от традиционных туристических маршрутов и заведений, ориентированных на обслуживание туристов. Там стандарты кухни обычно занижены, ведь туристы в массе весьма невзыскательны. Рестораны на Елисейских полях лучше обойти стороной: несколько наших посещений только укрепили эту мысль. Мы с друзьями стараемся ориентироваться на небольшие семейные ресторанчики - там гораздо уютнее. Помню, например, небольшой (всего на четыре столика) ресторанчик в Лионе и котлеты из свиных пятачков на молоке с хлебом, которые там подавали: Конечно, проще всего путешествовать с друзьями-французами, которые хорошо «ориентируются на местности» и никогда не пойдут в какое-нибудь «попсовое» заведение. Именно так мы недавно путешествовали по Нормандии.

Еще одна особенность Франции - абсолютная гастрономическая непохожесть регионов. В каждой провинции свой специалитет. В Шампани нужно пить шампанское, в провинции Коньяк - коньяки, большинство регионов может похвастать отличным вином. В Нормандии, а точнее в небольшом районе Кальвадос, где растет множество яблок, готовят замечательный местный напиток кальвадос. Принцип его приготовления весьма схож с коньячным (и то, и другое попадают в категорию «бренди»), но вкус совсем другой - очень мягкий, изысканный. Кстати, выяснилось, что сортов кальвадоса очень много, впрочем, как и сортов яблок. Понравился и другой местный яблочный напиток - сидр. Оказывается, он бывает сладким, полусладким и сухим. Пьется замечательно - яблочный сок с приятным привкусом. В общем, от Нормандии у меня остались только позитивные впечатления.

Особенно запомнился городок Онфлер, расположенный напротив промышленного Гавра по другую сторону Сены. Чудеснейшее место, где в воскресенье открывается огромный рынок. Количество сыров, колбас, морепродуктов просто поражает. Сыров я тут купил столько, что не успел их съесть до того времени, как пришла пора лететь в Соединенные Штаты, куда, как известно, ввозить продукты питания строго запрещено. Впрочем, с вывозом сыров вообще сложно, прежде всего из-за их запаха. Так что для подарка семье и друзьям лучше купить бутылочку сидра или вина. Я как-то раз привез 20 разных бутылок - хотелось собрать собственную коллекцию из разных шато. Главное - хорошо их упаковать.

Еще одна местная особенность - величина порций. Французская кухня очень изыскана. Важно не наесться блюдом, а насладиться им. В гурманских заведениях можно смело заказывать по девять блюд сразу: скорее всего порции будут очень маленькими. Но и очень изысканными - кусочек перепела, затем кусочек фуа-гра (один из десятка существующих здесь вариантов), крошечное канапе: Трапеза в ресторане может быть долгой и церемонной. Кстати, наличие у ресторана мишленовских звезд – приятный, но необязательный бонус. Хотя, конечно, гостям эти звезды помогают сориентироваться. И еще один плюс: даже если вы абсолютно не разбираетесь в кулинарии, хозяева заведений и официанты отнесутся к вам снисходительно и с удовольствием объяснят, что именно стоит есть и пить. Ведь нельзя сказать, что французы не любят иностранцев они просто сочувствуют тем, кто не родился французом!

Viva Italia!

Итальянское меню вовсе не ограничивается пиццей и пастой, хотя без дегустации этих блюд редко обходится даже специализированный кулинарный тур. Жемчужина итальянской кулинарной карты, безусловно, Тоскана. Здесь можно продегустировать знаменитый стейк по-флорентийски в сопровождении не менее знаменитых тосканских вин, грибы - белые и трюфели, а также разнообразное оливковое масло, которое здесь подают на деревенский манер - со свежевыпеченным хлебом.

В Тоскане можно поучиться и секретам местной гастрономии: по ускоренной программе туристов посвящают в тонкости сервировки, приготовления пасты, мяса, десертов, а также искусству эногастрономических сочетаний.

Любителям пиццы стоит посетить ее официальную родину - Неаполь. Правда, главное тут - не пойти проторенной «туристической тропой» И не попасть в слишком «попсовое» заведение. Стоит действовать по универсальному правилу опытного гастрономического туриста и обращать внимание лишь на заведения, которые активно посещают местные жители. Они-то уж точно знают, где подают самое лучшее! В Ломбардии рекомендуют отведать местные салями, горгонзолу и игристое вино «Франчакорта». Впрочем, винные специалитеты в каждой провинции свои, и их тоже стоит учитывать. Рекомендуется посетить и родину граппы - правила те же, что и для французских коньячных домов. Лучшая итальянская дичь - родом из Пьемонта. Побывав в долине Луары будет интересно сравнить, например, луарских кабанов с пьемонтскими косулями. Здесь же подают лучший ризотто. Местная гордость - белые трюфели. Венето - родина многих интересных мясных блюд (например, соте из телячьей печени с луком) и знаменитых вин «Соаве» И «Вальполичелло». И наконец, Милан, который стоит посетить хотя бы для того, чтобы сравнить местную кухню с парижской. Почему-то чаще русские туристы предпочитают миланскую, но это дело вкуса. Тем более что Италией и Францией кулинарная Европа не заканчивается. Возможностей для сравнения остается немало.

На мой субъективный взгляд, многие настоящие итальянские рестораны имеют мало общего с ресторанами итальянской кухни в России. Наши рестораторы уделяют огромное внимание декору, часто забывая про сердце итальянского ресторана кухню. А вот в итальянских заведениях обстановка иногда поражает своей простотой - минимальный ремонт, разномастная посуда, простенькие скатерти на столах или их полное отсутствие: Конечно, есть и совершенно другие рестораны стильные, дизайнерские, - но не всегда еда в них соответствующего уровня.

Из запомнившихся заведений отмечу миланский ресторан Тор Capi - дизайна ноль, огромный зал, полный посетителей, официанты (им, кстати, от 35 до 50 лет) прямо-таки летают по залу, разнося пасту, пиццу и салаты. Вообще-то я не ем пиццу. Но пицца в Тор Capi - это что-то волшебное. Еще одна местная гастрономическая достопримечательность - флорентийский стейк. Единственное уточнение: стейк лучше брать на двоих, порции здесь большие. Есть и двойные порции они подойдут компании из четырех человек.

В восторге мы были и от ресторана Victoria, расположенного на виа Клеричи, сразу за театром La Scala. Правда, этот милый ресторанчик спрятан так, что без местного провожатого найти его сложно. Но он того стоит. Рекомендую местное ризотто - с шафраном, белыми грибами или шампанским. Вкус волшебный. Кстати, готовятся все эти чудеса на кухне едва ли не в 15 кв. м. А поток посетителей тут внушительный - утром и вечером ресторан встречает по 100 человек, а мест в зале не так уж много.

Совершенно особое заведение - моцарелла - бар Obica. Место очень стильное, совершенно не в итальянском стиле, скорее в духе заведений Аркадия Новикова или модных лондонских кафе. Моцарелла тут помещена в специальные аквариумы, и все блюда с ней повар за стойкой составляет на ваших глазах буквально за несколько минут. Главное - выбрать сорт моцареллы, которая тут представлена в четырех вариантах от очень нежной до копченой. К выбранной моцарелле добавляются нужные компоненты, например, руккола и томаты черри или ветчина и шпинат, и блюдо готово. Цены фиксированные - большая тарелка стоит от 8,5 до 15 евро.

Одним из забавных гастрономических открытий для меня была подача латте в разных уголках Италии. Я как человек из кофейно-ресторанного бизнеса очень ждала этого момента - моей встречи с настоящим итальянским кофе. Помню, еще года три назад на одном из форумов рестораторы практически передрались, доказывая друг другу, в чем подается настоящий латте. Теперь я это знаю наверняка. Хоть в чем! В любом стеклянном стакане. Причем стаканы эти чаще всего пивные или даже с логотипом какой-нибудь водки. Логотипы пивоваренных компаний не смущают ни гостей, ни рестораторов: в конце концов главное - не посуда, а вкус кофе. А вкус этот замечательный. Впрочем, как и все в Италии.